历史渊源：贵阳肠旺面始创于清朝，据说起源于贵阳北门桥一带的傅、颜两家面馆。金牌罗记肠旺面自1997年面市，已有近三十年的历史，是贵阳肠旺面的杰出代表。品牌荣誉：贵阳肠旺面于2019年被贵州省人民政府公布为第五批省级非物质文化遗产代表项目。金牌罗记肠旺面也多次获得“贵阳老字号”“中国名小吃”“贵阳面馆十强”等荣誉称号。
面条：罗记肠旺面的面条筋道爽脆，介于竹升面和碱水面之间，既有竹升面的脆爽，又有碱水面的韧劲。面条的制作工艺独特，面粉里混入苦荞，水则是用新鲜鸡蛋和鸭蛋替代，多次碾压后静置一晚，形成自然卷曲。
浇头：罗记肠旺面的浇头丰富多样，除了招牌的肠旺（猪大肠和猪血旺）外，还有鸡肠旺、软臊肠旺、软臊鸡肠旺、辣鸡、软臊、脆哨、大排、猪脚等选择。粉和面都可以做，浇头和煎蛋、豆腐等也可以另加和混加。
汤底：罗记肠旺面的汤底鲜美浓郁，红油辣而不呛，汤油而不腻。汤底的制作也十分讲究，需要选用优质的食材和调料，经过长时间的熬制而成。
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